化合物问答
Stevia rebaudiana, ext.(CAS号：91722-21-3)的物理化学性质是什么？
答案
Stevia rebaudiana, ext.是一种天然甜味剂，主要成分为 Reb A（Rebaudioside A）。该化合物为白色或类白色结晶性粉末，无臭，味甜。熔点约为208-210°C。具有良好的水溶性，但对酸和热不稳定。在化学反应中，Reb A显示出良好的稳定性，适用于食品和饮料工业。
关于
CAS号
91722-21-3
英文名称
Stevia rebaudiana, ext.
分子式
C44H70O23
分子量
967 g/mol
SMILES
CC12CCCC(C1CCC34C2CCC(C3)(C(=C)C4)OC5C(C(C(C(O5)CO)O)OC6C(C(C(C(O6)CO)O)O)O)OC7C(C(C(C(O7)CO)O)O)O)(C)C(=O)OC8C(C(C(C(O8)CO)O)O)O
InChIKey
HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N
最后更新: 2026-04-01 03:49
