3-(Allylsulfinyl)-L-alanine（CAS号：556-27-4）
蒜氨酸
基本信息
CAS号
556-27-4
分子式
C6H11NO3S
分子量
177.22 g/mol
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基本物理性质
物理状态
Powder
熔点
164-166° (effervescence)
沸点
416.1℃ at 760 mmHg
溶解度
1e+006 mg/L @ 25 °C (est)
折射率
1.5500 (estimate)
比旋光度
D20 +63.5° (c = 2)
安全信息
查看安全信息GHS危险象形图
H315H319H335危险说明
H315
造成皮肤刺激
皮肤腐蚀/刺激
皮肤腐蚀/刺激
H319
造成严重眼刺激
严重眼损伤/眼刺激
严重眼损伤/眼刺激
H335
可能造成呼吸道刺激
特定目标器官毒性-单次接触；呼吸道刺激
特定目标器官毒性-单次接触；呼吸道刺激
敏感性
对光敏感
同义词与引用数据
英文
- (S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine
- (2R)-2-Amino-3-[(S)-prop-2-enylsulfinyl]propanoic acid
- (+)-Alliin
- (+)-L-Alliin
- ALLIIN(AS) PrintBack
- ALLIIN(P) PrintBack
- L-Cysteine,S-2-propen-1-yl-, S-oxide, [S(S)]-
- (+/-)-S-2-propenyl-L-cysteine sulfoxide
- (S)-3-(Allylsulphiny
- Alliin
- ALLIIN(P)
- Einecs 209-118-9
- L-(+)-S-2-(propenyl)cysteine sulfoxide
- (S)-S-Allyl-L-cysteine sulfoxide
- (S)-L-3-(Allylsulfinyl)alanine
- 2-Amino-3-[(S)-prop-2-enylsulfinyl]propanoic acid
- 2-amino-3-prop-2-enylsulfinylpropanoic acid
- (R)C(S)S-Alliin
- Alanine, 3-(2-propen-1-ylsulfinyl)-
- (+/-)-Alliin
- S-Allyl-L-cysteine sulfoxide
- S-Allylcysteine sulfoxide
- S-(2-Propenyl)cysteine sulfoxide
- alliumn
- Alanine, 3-(2-propenylsulfinyl)-
- Alanine, 3-(allylsulfinyl)-
- VA10214
- 2-Amino-3-(allylsulfinyl)propanoic acid
- Alliin; 3-(2-Propenylsulfinyl)-L-Alanin
- 2-amino-3-prop-2-enylsulinylpropanoic acid
- 2-amino-3-(prop
中文
- 蒜氨酸
- (S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸
- (+)-L-脯氨酸蒜氨酸
- (+)-L-蒜氨酸
- (+)-蒜氨酸
- 4-乙基-1-萘甲酸
- 蒜氨酸 USP标准品
- 蒜氨酸 标准品
- 蒜碱(AS)
- 蒜碱(P)
- 蒜酶
- 蒜氨酸,蒜碱
- 蒜碱
MDL号
MFCD01311056
海关编码
2942000000
常见问题
什么是蒜氨酸(CAS号：556-27-4)？
蒜氨酸是一种有机化合物，其化学名称为3-(Allylsulfinyl)-L-alanine，CAS号为556-27-4。它属于含硫氨基酸衍生物，结构中含有一个烯丙基亚磺酰基（allylsulfinyl）基团，连接在L-丙氨酸的侧链上。该化合物在自然界中存在于某些植物中，尤其是大蒜和洋葱中，是这些植物产生辛辣气味的活性成分之一。
蒜氨酸(CAS号：556-27-4)的主要用途是什么？
蒜氨酸主要用于食品工业，作为天然香料成分，赋予大蒜和洋葱特有的辛辣味。此外，它也被用于制药和化妆品行业，作为有机合成中间体或功能性成分。在研究领域，蒜氨酸因其独特的化学结构和生物活性，被用于开发新型药物和生物材料。
蒜氨酸(CAS号：556-27-4)安全吗？
蒜氨酸在合理使用范围内是安全的，但需注意其潜在的刺激性。直接接触可能引起皮肤或呼吸道刺激，因此操作时应佩戴防护手套和护目镜，并在通风良好的环境中进行。摄入过量可能导致不适，建议遵循安全剂量标准。
如何储存蒜氨酸(CAS号：556-27-4)？
蒜氨酸应储存于阴凉、干燥、避光的地方，通常在2-8℃的低温环境中保存。建议使用密封的玻璃容器或不锈钢容器，以防止吸湿和氧化。避免与强酸、强碱或强氧化剂接触，储存时应远离热源和火源。
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