Methyl N-(3,3-dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate(CAS: 165450-17-9)

纽甜是一种人工合成的高倍甜味剂，化学名称为甲基N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸酯。其分子式为C14H18N2O5，相对分子质量为302.31。该化合物由天冬氨酸和苯丙氨酸通过酰胺键连接，具有极高的甜度（约为蔗糖的600-700倍）和低热量特性，广泛应用于食品工业中作为甜味剂。

纽甜主要用作食品添加剂，提供高甜度且不增加热量的甜味，适用于饮料、糖果、烘焙食品、医药制剂及口香糖等产品。其高稳定性使其在加工和储存过程中不易分解，特别适合需要长时间保质期的食品应用。此外，因其低热量特性，也常用于无糖或减糖食品配方中。

纽甜在符合使用规范的前提下被认为是安全的。根据国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估，其每日允许摄入量（ADI）为0-10 mg/kg体重，未发现明显毒性。但需注意避免过量摄入，且对某些特定人群（如孕妇）建议谨慎使用。操作时应佩戴防护手套和眼镜，确保通风良好，防止粉尘吸入或皮肤接触。

纽甜应密封保存于阴凉干燥处，避免光照和高温。建议储存温度控制在15-25℃，相对湿度低于60%。使用避光容器存放，并置于通风良好的仓库中，防止吸湿和氧化。运输过程中需防止物理损坏，确保包装完整。长期储存时应定期检查密封性及包装完整性，确保符合食品安全标准。