Maltotriose(CAS: 1109-28-0)

麦芽三糖是一种天然存在的寡糖，化学式为C12H22O11，由三个葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接而成。它属于直链多糖，常见于淀粉水解产物中，尤其在麦芽糖的进一步水解过程中生成。麦芽三糖在食品工业中常用作甜味剂和营养补充剂，具有较低的甜度和较高的热量，常用于低糖或低热量食品中。

麦芽三糖主要用于食品工业，如甜味剂、营养补充剂和增稠剂。它在低糖饮料、糖果和烘焙产品中广泛使用，因其甜度较低且不会引起血糖剧烈波动，适合糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群。此外，麦芽三糖也用于制药和生物技术领域，作为培养基成分或药物辅料。

麦芽三糖通常被认为是安全的，广泛用于食品和药品中。根据国际食品法典委员会（Codex Alimentarius）的标准，其每日允许摄入量（ADI）未被设定上限，表明其在合理使用范围内对人体无害。然而，在高剂量或特定人群中，可能会引起消化不良或腹泻等不适症状。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或接触皮肤。

麦芽三糖应储存在干燥、阴凉、避光的环境中，温度控制在15-25℃之间，相对湿度不超过60%。建议使用密封容器存放，以防止吸湿和污染。避免与强酸、强碱或其他化学物质接触，以免发生反应。储存时应远离火源，防止受热分解。