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2-hydroxy-2-phenylacetic acid(CAS: 90-64-2)
CAS号
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基本信息
分子式
C8H8O3
分子量
152.15 g/mol
Physical Properties
熔点
119.0 to 122.0 deg-C
沸点
214.6°C (rough estimate)
密度
1.30
闪点
162.6±18.8 °C
水溶性
150 g/L (20 ºC)
化学标识符
SMILES
OC(C(=O)O)c1ccccc1
InChIKey
IWYDHOAUDWTVEP-UHFFFAOYSA-N
数据库引用
MDL号
MFCD00064250
Beilstein登记号
510011
常见问题
苦杏仁酸是一种有机化合物，化学名称为2-羟基-2-苯基乙酸，CAS号为90-64-2。其分子式为C8H8O3，结构中含有一个羟基和一个苯基，属于邻羟基苯乙酸类化合物。该物质在食品工业和医药领域有广泛应用，常用于调味剂、防腐剂及某些药物的合成中。
苦杏仁酸主要用于食品工业中作为酸度调节剂和防腐剂，例如在果冻、果汁和调味品中。此外，它在医药领域也用于合成某些药物，如抗病毒药物和抗生素。在化妆品行业，苦杏仁酸因其抗菌和抗氧化特性被用作添加剂。
苦杏仁酸在符合使用标准的情况下是安全的。作为食品添加剂，其使用受到严格监管，通常在安全剂量范围内对人体无害。然而，高剂量摄入可能引起胃肠道不适或过敏反应。在操作时，建议佩戴防护手套和护目镜，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。
苦杏仁酸应储存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射。建议在5-25℃温度下保存，相对湿度不超过60%。应使用密封容器存放，防止吸湿和污染。在运输和储存过程中，应远离热源和不相容物质，如强碱和强氧化剂。
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