Aspartame(CAS: 22839-47-0)

阿斯巴甜是一种人工合成的非营养型甜味剂，化学名称为天冬氨酰苯丙氨酸甲酯，分子式为C14H18N2O5，分子量294.3。其结构由两个氨基酸（天冬氨酸和苯基alanine）通过酯键连接，具有高甜度（约甜菊糖的200倍）且几乎不含热量的特性。在pH值中性条件下稳定，但高温或酸性环境易分解，因此常用于冷饮及需低温加工的食品中。

阿斯巴甜主要用于无糖食品和饮料的甜味增补，如口香糖、软饮料、甜点、酸奶及药品矫味剂。其高甜度和低热量特性使其成为糖尿病患者和减重人群的常用代糖。但因高温易分解，不适用于烘焙或烹饪过程，通常建议在成品冷却后添加。

阿斯巴甜在符合每日允许摄入量（ADI）的情况下被认为是安全的。根据FDA和WHO的评估，其在推荐剂量内不会对人体造成危害。然而，过量摄入可能引发头痛、偏头痛或过敏反应，特殊人群（如孕妇、苯丙酮尿症患者）需谨慎使用。建议遵循产品标注的安全剂量，并避免长期大量摄入。

阿斯巴甜应密封保存于阴凉干燥处，避免高温（建议储存温度≤25℃）和潮湿环境。光照可能加速其分解，因此需避光存放。推荐使用棕色玻璃瓶或金属容器，并远离强氧化剂和酸性物质。储存时应保持环境稳定，防止因温度或湿度波动导致品质下降。