Disodium 5'-O-phosphonatoinosine(CAS: 4691-65-0)

肌苷酸二钠是一种有机化合物，化学式为C10H13N2O10P2Na2，CAS号为4691-65-0。其结构由肌苷酸与两个钠离子结合而成，属于核苷酸类物质。肌苷酸二钠在食品工业中常作为酸度调节剂和增味剂使用，同时在医药领域也有一定的应用。该化合物具有良好的水溶性，常用于调味品和食品添加剂中，以增强风味并调节pH值。

肌苷酸二钠主要用作食品添加剂，特别是在调味品中，作为增味剂和酸度调节剂，能够提升鲜味并平衡口感。它也用于医药领域，如某些药物的辅料或成分。此外，肌苷酸二钠还可以作为生物化学研究中的试剂，用于酶反应或分子结构分析。在工业应用中，它也用于合成其他有机化合物。

肌苷酸二钠在符合使用标准的情况下是安全的。根据相关食品安全法规，其作为食品添加剂在规定用量范围内对人体无害。然而，在操作过程中仍需注意防护，避免直接接触眼睛或皮肤，建议佩戴手套和护目镜。在储存和运输时，应确保密封、避光，并远离高温和强酸强碱环境。

肌苷酸二钠应储存在干燥、阴凉、避光的环境中，避免受潮和高温影响。通常建议在室温（约15-25℃）下保存，相对湿度控制在40%以下。应使用密封容器存放，防止与空气中的水分或杂质接触。储存时应远离强酸、强碱和其他易反应物质，以确保其稳定性和有效性。