化合物问答
什么是肌苷酸二钠(CAS号：4691-65-0)？
答案
肌苷酸二钠是一种有机化合物，化学式为C10H13N2O10P2Na2，CAS号为4691-65-0。其结构由肌苷酸与两个钠离子结合而成，属于核苷酸类物质。肌苷酸二钠在食品工业中常作为酸度调节剂和增味剂使用，同时在医药领域也有一定的应用。该化合物具有良好的水溶性，常用于调味品和食品添加剂中，以增强风味并调节pH值。
关于
CAS号
4691-65-0
英文名称
Disodium 5'-O-phosphonatoinosine
中文名称
肌苷酸二钠
分子式
C10H11N4Na2O8P
分子量
392.17 g/mol
SMILES
O=P([O-])([O-])OC[C@H]1O[C@@H](N2C=NC3=C(O)N=CN=C23)[C@H](O)[C@@H]1O.[Na+].[Na+]
InChIKey
AANLCWYVVNBGEE-IDIVVRGQSA-L
最后更新: 2025-08-25 01:07
