Cynarin(CAS: 30964-13-7)

朝鲜蓟是从菊科植物如艺丽蓟（Cynara scolymus）中提取的天然有机化合物，主要成分为 cynarin，化学结构为 5,7,3',4'-四羟基黄酮-7-β-D-葡萄糖苷。其呈现黄色结晶性粉末形态，具有显著的苦味，常用于食品工业和药理研究。该化合物在水溶液中易溶，具有抗氧化和降胆固醇等生物活性，是天然黄酮类物质的重要代表。

朝鲜蓟主要作为天然苦味剂应用于饮料、食品调味等领域，其提取物可增强饮品的风味层次。在医药领域，研究显示其具有调节血脂、抗氧化及保护肝脏的潜在功效，常用于功能性食品和保健品开发。此外，其植物来源特性使其在化妆品中作为天然成分用于抗衰老产品。

朝鲜蓟作为食品添加剂和天然成分，其使用安全性已通过相关法规认证。急性毒性实验表明其口服LD50大于5000 mg/kg，属于低毒性物质。但高剂量摄入可能引起胃肠不适，建议遵循推荐用量。操作时应佩戴防护手套和护目镜，避免直接接触或吸入粉尘，确保通风条件良好。

朝鲜蓟应密封保存于阴凉干燥处，避免高温高湿环境。建议储存温度控制在5-25℃，相对湿度低于60%。光照可能加速其降解，需避光存放。使用玻璃或不锈钢容器储存，防止与金属容器接触。开封后应尽快使用，或在-18℃以下冷冻保存以延长保质期。