2-Phenyl-2-(pyridin-2-yl)acetonitrile(CAS: 9010-10-0)

大豆分离蛋白是一种从大豆中提取的蛋白质，主要通过水溶性方法分离得到。其化学名称为2-Phenyl-2-(pyridin-2-yl)acetonitrile，CAS号为9010-10-0。该化合物具有较高的营养价值和功能特性，广泛应用于食品工业和生物技术领域，如作为营养补充剂、食品添加剂或药物载体。

大豆分离蛋白主要用作食品工业中的蛋白质来源，如在植物基食品、营养饮料和功能性食品中添加，以提高蛋白质含量和改善口感。此外，它还可用于生物技术领域，如作为细胞培养基的成分或药物制备的辅料。

大豆分离蛋白通常被认为是安全的，广泛应用于食品和药品领域。但在处理和储存过程中，应避免接触高温、强酸或强碱，以免破坏其结构和功能。操作人员应穿戴适当的防护装备，如手套和护目镜，以防止直接接触。

大豆分离蛋白应储存在干燥、阴凉且避光的环境中，避免高温和潮湿。建议在2-8℃的温度下保存，相对湿度保持在40%-60%之间。使用密封容器存放，防止空气中的水分和污染物进入。