1,2-Benzothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxide(CAS: 81-07-2)

糖精是一种人工合成的高倍甜味剂，化学名称为1,2-苯并噻唑-3(2H)-酮1,1-二氧化物。其分子结构包含一个苯并噻唑环和一个亚磺酸基团，具有强烈的甜味（甜度约为蔗糖的300倍），且耐热性优异，可在200℃高温下保持稳定。糖精无营养价值，但广泛用于食品工业中作为甜味添加剂。

糖精主要用于食品和饮料行业，作为无热量甜味剂替代蔗糖，常见于软饮料、糖果、果冻、冰淇淋及低卡路里产品中。此外，它也用作药物制剂的矫味剂，以及有机合成中的中间体。由于其耐高温特性，还适用于需要高温加工的食品配方。

糖精在符合食品安全标准的使用范围内是安全的。根据世界卫生组织（WHO）和美国FDA的评估，其每日允许摄入量（ADI）为0-400毫克/千克体重。但长期过量摄入可能引发争议，部分研究提示可能与代谢紊乱相关。操作时需佩戴防护手套和眼镜，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。

糖精应储存于阴凉、干燥、通风良好的环境中，温度控制在15-25℃，相对湿度低于70%。需密封保存，防止吸湿结块，并避免阳光直射以减少分解风险。储存容器应为耐腐蚀材质（如玻璃或不锈钢），远离火源和强氧化剂，确保与食品原料隔离存放。