(2S)-7-Hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-2,3-dihydro-4H-chromen-4-one(CAS: 578-86-9)

甘草素是一种黄酮类化合物，化学结构为(2S)-7-羟基-2-(4-羟基苯基)-2,3-二氢-4H-色烯-4-酮。其分子式为C15H10O5，外观为白色结晶性粉末，微溶于水，可溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。该化合物是甘草甜素的降解产物，具有甘草酸的特征官能团，包括两个酚羟基和一个内酯环，属于天然植物来源的酚类物质，常用于医药和食品工业。

甘草素主要用于医药领域，作为抗炎、免疫调节和抗氧化剂。其结构中的黄酮骨架赋予其生物活性，可抑制炎性因子释放，调节免疫反应。在食品工业中，甘草素被用作天然甜味剂和着色剂，具有类似甘草酸的甜味特性。此外，它还被研究用于治疗肝病、抗病毒及作为中药成分提取物。

甘草素在常规使用条件下相对安全，但需注意其潜在的毒性风险。根据文献数据，其经口急性毒性LD50为2000 mg/kg（大鼠），属于低毒性物质。然而，高剂量可能引起胃肠道不适或肾功能异常，因此操作时应佩戴防护手套、护目镜，避免吸入粉尘。孕妇及过敏体质者需谨慎使用，建议遵循安全操作规范并进行风险评估。

甘草素应密封保存于阴凉、干燥处，避免光照和湿气。建议储存温度控制在0-25℃，相对湿度低于60%，防止吸湿结块。使用棕色玻璃瓶或铝箔袋包装可有效隔绝光线，减少光敏降解。长期储存时需置于避光柜中，并定期检查密封性。避免与强酸、强碱或氧化剂接触，以维持其化学稳定性。