化合物问答
什么是甜菊糖(CAS号：57817-89-7)？
答案
甜菊糖是一种天然甜味剂，化学名称为Stevioside，CAS号为57817-89-7。它从甜叶菊（Stevia rebaudiana）的叶片中提取，属于三萜类化合物，具有显著的甜味且热量低。甜菊糖的甜度约为蔗糖的200-300倍，但其化学结构与蔗糖不同，不含碳水化合物，因此被广泛应用于无糖食品和饮料中。
关于
CAS号
57817-89-7
英文名称
Stevioside
中文名称
甜菊糖
分子式
C38H60O18
分子量
804.8722 g/mol
SMILES
OC[C@H]1O[C@@H](O[C@@]23CC[C@@H]4[C@@](C2)(CC3=C)CC[C@H]2[C@@]4(C)CCC[C@@]2(C)C(=O)O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)[C@@H]([C@H]([C@@H]1O)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O
InChIKey
UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N
最后更新: 2025-08-25 01:07
