化合物问答
纳他霉素(CAS号：7681-93-8)安全吗？
答案
纳他霉素在符合使用标准的情况下是安全的。根据国际食品法典委员会（Codex）和多个食品安全机构的评估，纳他霉素被列为可安全使用的食品添加剂，其使用量受到严格限制。在使用过程中，应避免直接接触皮肤和吸入粉尘，操作人员需佩戴适当的防护装备。对于过敏体质者，可能对纳他霉素产生过敏反应，需谨慎使用。
关于
CAS号
7681-93-8
英文名称
Natamycin
中文名称
纳他霉素
分子式
C33H47O13N
分子量
665.73 g/mol
SMILES
CC1CC=CC=CC=CC=CC(CC2C(C(CC(O2)(CC(CC3C(O3)C=CC(=O)O1)O)O)O)C(=O)O)OC4C(C(C(C(O4)C)O)N)O
InChIKey
NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N
最后更新: 2025-08-25 01:07