化合物问答
胃蛋白酶(CAS号：9001-75-6)的主要用途是什么？
答案
胃蛋白酶主要用于食品工业和生物技术领域。在食品工业中，它被用作肉类嫩化剂，帮助分解肌肉蛋白，使肉质更加柔软。在生物技术中，它常用于蛋白质的提取和纯化，以及作为研究工具用于酶学和分子生物学实验。此外，胃蛋白酶也被用于制药行业，参与某些药物的制备过程。
关于
CAS号
9001-75-6
英文名称
Pepsin from Porcine Stomach
中文名称
胃蛋白酶
分子式
C18H23N3O
分子量
297.4 g/mol
SMILES
CN(C)C1=CC=CC(=C1)C(=O)NCCN(C)C2=CC=CC=C2
InChIKey
QTZKKCGDXCXONF-UHFFFAOYSA-N
最后更新: 2025-08-25 01:07