化合物问答
什么是辣椒素(CAS号：2444-46-4)？
答案
辣椒素是一种从辣椒中提取的天然化合物，化学名称为N-(4-羟基-3-甲氧基苯基)壬酰胺，CAS号为2444-46-4。它是一种脂溶性物质，具有强烈的辛辣味，是辣椒产生辣感的主要成分。辣椒素属于酰胺类化合物，结构中含有一个长链脂肪酸基团和一个芳香环，其中芳香环上带有羟基和甲氧基取代基。它在食品工业、医药和化妆品等领域广泛应用，因其独特的生物活性而备受关注。
关于
CAS号
2444-46-4
英文名称
N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)nonanamide
中文名称
辣椒素
分子式
C17H27NO3
分子量
293.40700000000004 g/mol
SMILES
CCCCCCCCC(=O)NCc1ccc(O)c(OC)c1
InChIKey
RGOVYLWUIBMPGK-UHFFFAOYSA-N
最后更新: 2025-08-25 01:08
