化合物问答

山梨酸钾(CAS号：590-00-1)安全吗？

答案

山梨酸钾在符合使用标准的情况下是安全的。作为食品添加剂，其被FAO/WHO列为GRAS（一般认为安全）物质，但需注意过量摄入可能引起胃肠不适。工业应用中，接触其粉尘可能刺激皮肤和呼吸道，操作时应佩戴防护手套、护目镜，并在通风良好的环境中处理。

关于

CAS号 590-00-1

英文名称 Potassium sorbate

中文名称山梨酸钾

分子式 C6H7KO2

分子量 150.22 g/mol

SMILES CC=CC=CC(=O)[O-].[K+]

InChIKey CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M

最后更新: 2025-08-25 01:08

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