化合物问答
蔗糖脂肪酸酯(CAS号：37318-31-3)的主要用途是什么？
答案
蔗糖脂肪酸酯主要用于食品工业中，作为乳化剂、增稠剂和稳定剂。它能有效改善食品的质地、口感和外观，常用于乳制品、烘焙食品、饮料及调味品中。此外，它在制药和化妆品领域也有应用，用于调节产品的物理性质和提高稳定性。
关于
CAS号
37318-31-3
英文名称
alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
中文名称
蔗糖脂肪酸酯
分子式
C30H56O12
分子量
608.75844 g/mol
EINECS号
253-459-6
SMILES
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O[C@]1([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)CO)=O
InChIKey
COBOGHRNRJTFBS-GIAQMHKOSA-N
最后更新: 2025-08-25 01:08
