Sodium (2S)-2-ammoniopentanedioate(CAS: 142-47-2)

L-谷氨酸钠是一种有机化合物，化学式为C5H9NO4Na，分子量为169.12。它是L-谷氨酸的钠盐，常用于食品工业和医药领域。L-谷氨酸钠在常温下为白色结晶性粉末，易溶于水，具有一定的酸性。该化合物在生物体内参与多种代谢过程，是氨基酸代谢的重要中间体之一。

L-谷氨酸钠的主要用途包括作为食品添加剂，用于增强食品的鲜味，尤其在调味品中广泛使用。此外，它还用于医药领域，如作为营养补充剂或药物成分，用于治疗某些代谢性疾病。在工业上，L-谷氨酸钠也用于生产其他氨基酸衍生物和有机化学品。

L-谷氨酸钠在正常使用条件下是安全的，但需注意其可能的刺激性。在食品中使用时，应遵循相关法规，确保摄入量在安全范围内。在工业或实验室环境中，操作时应佩戴防护手套和护目镜，避免吸入粉尘。如误食或接触，应立即清洗并寻求医疗帮助。

L-谷氨酸钠应储存在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免阳光直射。建议在密封容器中保存，以防止吸湿和潮解。储存温度应控制在15-25℃之间，相对湿度不超过60%。避免与强酸、强碱或强氧化剂接触，以保持其化学稳定性。