(3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,4,5-pentaol(CAS: 64519-82-0)

异麦芽酮糖醇是一种天然存在的糖醇，化学名称为(3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧)己烷-1,2,3,4,5-五醇。其CAS号为64519-82-0，分子式为C12H24O11，是一种低热量的甜味剂，常用于食品工业中作为代糖。

异麦芽酮糖醇主要用作食品甜味剂，因其低热量、无龋齿特性，广泛用于无糖饮料、糖果、烘焙食品等。此外，它也用于医药和营养补充剂中，作为非致龋糖醇使用。由于其结构稳定，还用于某些化学合成反应中作为保护基。

异麦芽酮糖醇在合理使用范围内是安全的，已被广泛应用于食品和药品中。根据相关研究，其在人体内代谢为葡萄糖和果糖，但不会引起血糖波动，适合糖尿病患者使用。使用时应避免过量摄入，以防止消化不适。

异麦芽酮糖醇应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，温度控制在15-25°C之间，湿度保持在低于60%的水平。建议使用密封容器保存，防止吸湿和污染。避免与强酸、强碱或氧化剂接触，以保持其化学稳定性。