酸式焦磷酸钠(CAS: 7758-16-9)

焦磷酸二氢二钠是一种无机盐，化学式为Na₂H₂P₂O₇，由两个磷酸分子脱去一分子水形成。其结构含有两个磷酸基团，属于焦磷酸盐类化合物，通常呈白色结晶粉末状，易溶于水，具有一定的酸性。该物质在食品工业、水处理及金属加工等领域有广泛应用，是重要的功能性添加剂。

焦磷酸二氢二钠主要用于食品工业中作为pH调节剂和稳定剂，可改善食品色泽、延长保质期。在水处理领域，它用作软水剂和金属螯合剂，能有效去除水中的钙、镁离子及重金属。此外，还用于工业清洁剂、电镀液和陶瓷釉料中，作为分散剂和助剂。

焦磷酸二氢二钠作为食品添加剂已被列入GRAS（公认安全）列表，正常使用条件下对人体无害。但高浓度接触可能对皮肤和眼睛产生刺激，吸入粉尘可能引发呼吸道不适。操作时应佩戴防护手套、护目镜，并在通风环境中进行。若误食或接触，应立即用大量清水冲洗并就医。

焦磷酸二氢二钠应储存在阴凉、干燥处，避免受潮和高温，建议温度控制在25℃以下，湿度低于70%。需密封保存于避光容器中，防止吸湿结块。远离强酸、强碱及还原性物质，避免与食品混放。储存区域应保持良好通风，并远离火源。