6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose(CAS: 499-40-1)

异麦芽糖是一种双糖，化学名称为6-O-α-D-葡萄糖吡喃糖基-D-葡萄糖，其结构由两个葡萄糖分子通过α-1,6-糖苷键连接而成。它在自然界中较少见，主要作为食品添加剂和甜味剂使用，具有较低的甜度和较高的热量，常用于低热量食品中。异麦芽糖的化学式为C12H22O11，分子量为358.30，是一种白色结晶性粉末，易溶于水。

异麦芽糖主要用作食品工业中的甜味剂和增稠剂，尤其在低热量食品中广泛应用。它能提供能量，但相较于蔗糖，其热量较低，因此在低糖或无糖产品中受到青睐。此外，异麦芽糖还可用于制药行业，作为药物载体或稳定剂。在化妆品和保健品中，它也作为天然成分用于提升产品的稳定性与口感。

异麦芽糖在正常使用条件下是安全的，已被广泛应用于食品和药品中。根据相关食品安全标准，它通常被认为是一种低风险的甜味剂，但过量摄入可能对某些人群（如糖尿病患者）产生影响。操作时应避免直接接触皮肤和吸入粉尘，建议佩戴防护手套和口罩。

异麦芽糖应储存在干燥、阴凉、避光的环境中，避免受潮和高温。建议存放于密封容器中，温度控制在15-25°C之间，相对湿度低于60%。避免阳光直射，防止光照导致的分解。储存时应远离易燃物质和强氧化剂，以确保其化学稳定性。