Sodium Benzoate(CAS: 532-32-1)

苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，化学式为C7H5NaO2，外观为白色结晶性粉末。其分子结构由苯基与羧酸根通过酯键连接，具有弱碱性，在水中的溶解度随温度升高而增加，25℃时溶解度约50g/100ml水。该化合物常用于食品工业和制药领域，具有酸碱平衡特性，pH值约为8-9。

苯甲酸钠主要作为食品防腐剂，通过抑制微生物代谢延缓食品腐败，广泛用于饮料、罐头、酱料等。在医药领域用作片剂润滑剂和缓冲剂，亦可作为有机合成中间体。其防腐机制基于释放苯甲酸，降低食品体系pH值，破坏微生物细胞膜结构，对霉菌和酵母菌抑制效果显著。

苯甲酸钠在合规使用条件下安全，但需注意防护。吸入或接触眼睛可能引起刺激，皮肤接触需用清水冲洗。摄入过量可能引发胃肠不适，建议每日摄入量不超过100mg/kg体重。储存时应避免高温高湿，操作时建议佩戴防护手套和口罩，确保通风环境。

苯甲酸钠应密封保存于阴凉干燥处，温度控制在10-25℃，相对湿度低于60%。避免阳光直射和潮湿环境，防止吸湿结块。建议使用防潮容器储存，远离强酸强碱物质。长期储存需定期检查包装完整性，确保密封性能，防止吸湿潮解影响品质。