2-(trimethylazaniumyl)acetate(CAS: 107-43-7)

甜菜碱是一种有机化合物，化学式为C5H11NO2，分子量117.15。其结构由乙酸根（-CH2COO-）与三甲基铵基团（-N(CH3)3）通过亚甲基连接而成，属于季铵盐类物质。通常以白色结晶粉末形式存在，易溶于水和乙醇，具有良好的水溶性和生物相容性，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。

甜菜碱主要作为有机合成中间体，用于生产药物、农药及功能性食品添加剂。在医药领域，它可参与合成抗病毒和抗癌药物；在农业中，作为渗透调节剂提高作物抗逆性；在化妆品中，因其保湿和调节pH特性，常用于护肤品配方。此外，还用于生物技术领域作为细胞培养的添加剂，以及食品工业中作为营养强化剂和稳定剂。

甜菜碱在常规使用条件下安全性较高，但需注意防护。根据化学品安全标签，其可能对眼睛和皮肤有轻微刺激性，操作时应佩戴防护手套、护目镜及实验服，并在通风良好的环境中使用。口服毒性较低，但大量摄入可能引起消化道不适。需避免与强酸、强碱接触，储存时应远离热源和不相容物质。

甜菜碱应密封保存于阴凉、干燥处，避免光照。推荐储存温度为0-25℃，相对湿度低于70%。使用玻璃或塑料容器时需确保密封性，防止吸湿结块。应远离强酸、强碱及氧化剂，避免与其他化学品混放。定期检查包装完整性，若发现泄漏需立即处理并置于通风处。