Stachyose tetrahydrate(CAS: 10094-58-3)

水苏糖是一种天然存在的糖类化合物，化学名称为Stachyose tetrahydrate，其CAS号为10094-58-3。它是由半乳糖、葡萄糖和果糖通过糖苷键连接而成的四糖，分子式为C18H32O16，分子量为520.44。水苏糖在自然界中广泛存在于豆科植物中，如苜蓿和大豆，常作为膳食纤维的来源。

水苏糖主要用作食品添加剂，特别是在功能性食品和饮料中，作为益生元以促进肠道健康。它在人体内不易被消化，可被肠道菌群发酵，产生短链脂肪酸，有助于维持肠道微生物平衡。此外，水苏糖还被用于制药行业，作为某些药物的赋形剂。

水苏糖通常被认为是安全的，广泛应用于食品和药品中。根据现有研究，它在正常摄入量下不会对人体造成急性或慢性毒性。然而，过量摄入可能导致腹胀、腹泻等消化不适，因此建议遵循推荐剂量。对于特定人群，如孕妇或患有肠道疾病者，应在医生指导下使用。

水苏糖应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，避免受潮。建议在2-8℃的温度下保存，并保持相对湿度低于60%。使用密封容器存放，防止与空气中的水分接触。避免长时间暴露在高温或强光下，以保持其稳定性和纯度。