5'-Guanylic acid (disodium salt)(CAS: 5550-12-9)

5'-鸟苷酸二钠是一种含有钠离子的鸟苷酸盐，化学式为C10H13N5Na2O8P。它是由鸟苷酸（5'-Guanosine monophosphate）与两个钠离子结合形成的化合物，常用于食品工业中作为增味剂，能够增强鲜味，尤其在汤料和调味品中广泛应用。

5'-鸟苷酸二钠主要作为食品添加剂使用，用于增强食品的鲜味，属于核苷酸类增味剂。它常与谷氨酸钠（味精）配合使用，以提升整体的鲜味效果，广泛应用于汤料、即食食品、调味品和加工食品中。此外，它在一些医药和生物研究领域也有应用，但主要用途仍集中在食品工业。

5'-鸟苷酸二钠在符合国家食品安全标准的使用条件下是安全的，已被多个国家批准为食品添加剂。然而，长期或过量摄入可能对健康产生潜在影响，因此需按照规定剂量使用。在操作过程中，应佩戴防护手套和眼镜，避免直接接触皮肤或吸入粉尘，以减少对身体的刺激。

5'-鸟苷酸二钠应储存在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免阳光直射。建议将其存放在密封的玻璃或塑料容器中，温度控制在10-25°C，相对湿度不超过60%。避免与强酸、强碱或其他可能引起反应的物质接触，以保持其化学稳定性。