4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol(CAS: 585-88-6)

麦芽糖醇是一种糖醇类化合物，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖吡喃糖基-D-葡糖醇。其分子结构由两个葡萄糖单元通过氧苷键连接而成，其中一个葡萄糖环呈现吡喃环构型。该化合物具有与蔗糖相近的甜味，但热量较低，且不易被口腔细菌发酵，常作为低热量甜味剂应用于食品工业。

麦芽糖醇主要用于食品领域，作为无糖口香糖、硬糖、巧克力及饮料的甜味剂。因其不引起血糖波动，也被添加于糖尿病患者的营养补充品中。在医药行业，其用作片剂的赋形剂以改善口感和稳定性。此外，还用于化妆品中作为保湿剂，以及在工业中作为表面活性剂。

麦芽糖醇在推荐使用范围内通常安全，但过量摄入可能导致渗透性腹泻。根据FDA和WHO评估，其每日允许摄入量（ADI）为每公斤体重30毫克，属于GRAS（公认安全）物质。操作时应佩戴防护手套和护目镜，避免吸入粉尘。储存不当可能引发潮解，需注意防潮、避光及密封保存。

麦芽糖醇应密封保存于阴凉干燥处，温度控制在25℃以下，相对湿度低于40%。需避免光照，建议使用棕色玻璃容器或避光包装。储存时应远离热源和氧化剂，防止吸湿结块。若需长期保存，应置于通风良好的仓库中，并确保包装完好以防止污染。